因為前段時間某媒體一篇題為《你點的外賣可能一年前就做好了》的文章，“外賣店基本上都在用料理包”引發公眾關注。報道援引料理包供應商說法，“使用料理包已經成為外賣行業普遍現象，消費者根本吃不出來”，并發出一個耐人尋味的疑問：如果你吃的鹵肉飯料理包一年前就做好了，你還會覺得它香嗎？

　　通俗地理解，料理包就是各式餐點的半成品，簡單加熱或加工一下，你想吃的“鹵肉飯”“紅燒肉”“魚香茄子”就做成了。這幾年，外賣平臺興起，在線點餐頗受年輕人追捧。料理包可以說是適應這種新興餐飲生活方面的供給側變革。一方面是“方便”，正如廠家所宣稱“無需大廚，3分鐘快速出餐”，可以滿足很多消費者對外賣快餐的“快”需求；另一方面是“省錢”，對外賣餐飲店來說，不但不用配置符合要求規模廚房、節省采購加工成本，而且因為加工廠家規模效應，料理包的成本也可以降下來。

　　料理包不是外賣平臺時代的產物。上世紀60年代，華裔日本人安藤百福把方便面專利轉讓給業界，目的是“給平民百姓提供價廉物美的拉面”。自然，還會有很多人聯想到飛機餐。而稍微了解連鎖餐飲店，也發現它們大都是統一預加工再分發模式。對這樣的快餐而言，某種程度上說，標準化不僅意味著效率，同時也強化了衛生安全。

　　按理說，統一預加工總比“黑心作坊”的“黑暗料理”要讓人放心。然而，看看網友評論，很多人對料理包外賣依然心存疑慮。一則，明明只是想少下樓、少走幾步路還有“下館子”的體驗，沒想到外賣小哥送來的卻是速成品，甚至還可能是很久以前預加工的，這顯然與很多人的預期不符。二則，與方便面、飛機餐不同，除了平臺那頭的一個店名，人們往往很難將料理包外賣與某個生產廠家或供應商對應起來，由此增加了無從得知生產原料和加工流程、出了問題該找誰的擔憂。

　　可見，料理包雖然與外賣平臺經濟是“絕配”，但恰恰由于提供者與消費者往往存在信息不對稱，使其陷入爭議。這樣的爭議背后，最主要就是消費者知情權沒有得到保障。諸如方便面、飛機餐，都有明示的配料表、供應商，都處于有關部門監管之下，“跑得了和尚跑不了廟”，給了消費者更多安全信心和保障。以飛機餐為參照，其不但有國家級航空食品衛生規范，而且保質期嚴格到以小時計算，“從制作完畢到旅客吃下，熱食不能超過36小時，冷餐不得超過24小時”。而“一年前就做好”的料理包，直接影響消費者對外賣的價值評判。即便料理包廠家自信“有生產資質，每個產品都是符合國家標準的，也都有檢測報告”，但如果外賣盒上不標注相關的生產日期、執行標準，消費者依然無從作出恰當的品質評判。

 邯鄲市一休智造食品有限公司，主要生產快餐料包（冷凍料理包、常溫料理包）、方便菜肴常溫料理包兩大類別的系類產品，品種豐富，包裝新穎，適合各地酒店、快餐店、西餐店、機場、高速服務區、學校食堂、會議團餐等專業配餐產品，立足優良的品質為基礎，研發出了一系列涵蓋中西餐飲之精華，利用先進設備結合現代工藝，生產出綠色環保，不添加任何防腐劑的健康特色快捷便利的速食產品。

聯系電話：156-3200-0888/156-3200-0999
公司固話：0310-7058888/7059999
咨詢熱線：0310-7157777/7158888
郵箱地址：yixiuzhizao@126.com
廠區地址：河北省邯鄲市中華北大街冀南美食城前進大街69號