料理包—中餐標準化餐飲業發展趨勢
發布時間:2022-09-15
近年以來,“風口論”成了最著名的成功學。站在風口上的料理包,成了餐飲行業的新寵,隨著生活節奏的加快,思想觀念的改善以及中式快餐標準化理念的逐步推進,已有很多企業將目光集中到快餐市場,快餐市場快速發展,尤其是外賣。隨著移動互聯網、大數據技術的日新月異,用戶的消費行為也隨之改變,催生“懶人經濟”和“網絡經濟”時代的來臨,外賣拯救了一大批懶人和工作狂的吃飯問題。
不得不承認,自從有了外送騎手“吃飯”正變得更加方便以及多樣化。外賣軟件已成為現代中國社會大多數城市人群的生活必備。近兩年,外賣行業快速發展,講究出餐快、品質好,訂餐高峰期餐飲店中的廚師根本忙不過來,加熱即可搭配使用的料理包成了“香餑餑”。但是外賣處于野蠻生長期,各大外賣平臺忙于搶商戶、發補貼,商家忙于引流、打折,都無暇顧及產品,各種不良廠商的各類料理包橫行.因此,又掀起一番食品安全的恐慌潮。
其實,料理包屬于食品技術的一種,現在的技術水平也在不斷提升,在人們的認知中,食品就意味著添加劑,添加劑就意味著不健康,而他們對料理包技術也沒有太多了解,這就使得“料理包不健康”這種理念大有市場。
關于料理包
料理包是一種通過速凍技術加工過的烹制食品,各種中西商品菜肴、主食等主餐食品經過適當的處理,在放入特制的耐煮、微波PET袋內密閉封口,通過各種方式急速凍結,儲存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品,調理包的最大優點是完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低,同時將細胞的部分游離水凍結,及降低水分活度),而不借助任何防腐劑和添加劑,同時使食品營養與口感、香味最大限度的保存下來。
料理包產品進入我國大陸已有十余年的發展歷程。且就料理包產品來講,上規模的食材企業的制作技術已經相對成熟,尤其是冷凍料理包產品,在制作過程中大多實現了無添加劑、防腐劑。蒸燴煮作為專業生產料理包二十余年的企業,制作技術就已相當成熟,料理包產品安全、健康。
由于食品安全事件頻發,消費者往往將負面信息看得過于嚴重,認為不是現做的菜肴,就意味著不安全、不新鮮。殊不知往往料理包的產品在安全系數上甚至還要高于酒店現炒現做的產品。
餐飲店現場制作餐食,環節復雜、隱患偏多,食品的安全衛生不容易得到把控。料理包制作環節同樣復雜,但整套流程的制作、保存、復熱等環節都達標了,質量也就得到了保證。
料理包行業前景
全國餐飲門店增至600多萬家,中餐占主導地位,約占70%,料理包作為中餐標準化供應項目,市場前景廣闊。
客戶群體廣泛
料理包供求范圍覆蓋整個餐飲產業,快餐店、外賣店、食堂檔口、中高檔餐廳及飯店咖啡廳、網咖、學校食堂、高速服務區、機場均是理想的客戶群體。
邯鄲市一休智造食品有限公司,主要生產快餐料包(冷凍料理包、常溫料理包)、方便菜肴常溫料理包兩大類別的系類產品,品種豐富,包裝新穎,適合各地酒店、快餐店、西餐店、機場、高速服務區、學校食堂、會議團餐等專業配餐產品,立足優良的品質為基礎,研發出了一系列涵蓋中西餐飲之精華,利用先進設備結合現代工藝,生產出綠色環保,不添加任何防腐劑的健康特色快捷便利的速食產品。
公司成立之初就本著以顧客之上,品質為先,互利共贏的經營宗旨,始終堅持高品質產品。持續開發價格低,品質高,口味美的產品優勢,共創雙贏局面。面對方便快捷餐飲的美好前景,公司根據市場需求,不斷研發和生產,推出時尚,營養,方便等系列菜肴,其營養豐富,美味可口,深受廣大代理商及消費者的喜愛。
本公司竭誠為廣大致力于餐飲創業的中小投資者提供專業技術培訓服務,打造一個成熟的餐飲致富平臺。一休智造產品熱銷全國,深受廣大顧客好評,我公司秉承《以質量求生存,以信譽謀發展》的企業宗旨,努力創建中式快餐的領導品牌,深耕中國、胸懷亞洲、放眼全世界。
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